Salade fraîcheur crevettes & noix de Saint-Jacques

 

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 200g de crevettes
  • 6 noix de Saint-Jacques
  • Poudre de gingembre
  • Vinaigre baobab
  • Sel
  • Poivre
  • Huile d’olive

Pour la salade :

  • 100 grammes de mâche fraiche
  • ½ oignon rouge
  • ¼ de pamplemousse, orange ou pomelo
  • Un fruit de la passion (pour les adeptes du sucré/salé)
  • Quelques feuilles de menthe ou de coriandre

Pour la vinaigrette :

  • Vinaigre de baobab
  • Huile d’olive
  • Arôme maggie

 

Au préalable, lavez et décortiquez vos crevettes et noix de Saint-Jacques. Marinez-les avec du sel, du poivre et de la poudre de gingembre. Faites-les revenir dans un filet d’huile d’olive puis réservez.

Disposez au fond du saladier la mâche.  Découper en lamelle votre oignon rouge, couper en dés votre pamplemousse (ou orange ou pomelo), incorporer votre fruit de la passion et enfin vos crustacés.

Pour la vinaigrette, ajoutez 3 cuillères à soupe de vinaigre de baobab et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et un filet d’arôme maggie et le tour est joué. Vous pouvez également y ajouter des feuilles de menthe ou de coriandre.

Découvrez, savourez, voyagez.

Kwendativement vôtre

 

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