Ingrédients pour 8-10 parts :

• 350g de sucre
• 2 œufs
• 160g de beurre pommade
• 230 g de crème liquide
• 3g de fleur de sel
• 250 g de farine
• 6gr de levure chimique
• 2 gousses de vanille
• 50 g de poudre d’hibiscus

Pour le sirop :

• 50g de sucre
• 125g eau

Pour le glaçage rocher (facultatif):

• 200 g de chocolat
• 35g D’huile neutre
• 50g d’amandes hachées (ou autre)

Mélanger les œufs et le sucre énergiquement

Ajouter le beurre pommade puis la crème liquide

Ajouter la fleur de sel puis la farine et la levure

Séparer en 2 (550g par bol)

Ajouter dans l’un la vanille et dans l’autre la poudre d’hibiscus

Verser dans un moule préalablement graisser puis alterner les couches d’appareil vanille et hibiscus et finir par faire « des zigzags ». Cuire à 170°c pendant 55 minutes.

Le sirop :

Faire bouillir puis imbiber de sirop le cake à la sortie du four

Démouler à chaud et filmer le cake chaud afin de conserver le moelleux

Mettre au congélateur 30 min

Le glaçage rocher (facultatif) :

Faire fondre le chocolat

Ajouter l’huile puis les amandes

Glacer et réserver au froid