LA RECETTE DU BOWL FONIO POULET GINGEMBRE VINAIGRE DE BAOBAB
- BOWL DE FONIO POULET GINGEMBRE SAVEUR BAOBAB
Ingrédients pour 4 personnes :
Pour l’assaisonnement :
- Vinaigre de baobab Kwenda
- Poudre de gingembre Kwenda
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
Pour le bowl
- 1 gros avocat bien mûr
- Une dizaine de radis
- ½ concombre
- ½ oignon rouge
- ½ mangue mur pour les adeptes du sucré/salé
- ½ grenade
- 200 grammes d’escalope de poulet
- 250 grammes de fonios que vous pouvez retrouver chez www.ibemifood.com
Facultatif :
- Quelques feuilles de menthes fraiches
- Graines de sésames
Au préalable, découper en petits dés les 200 grammes d’escalope de poulet, y ajouter une demi-cuillère à café de poudre de gingembre Kwenda (redirection),deux cuillères à soupe d’huile d’olive, 5 pressions de vinaigre de baobab Kwenda (redirection), du sel et du poivre. Faire cuire votre poulet dans une poêle bien chaude environ 7 minutes, bien laisser dorer et déglacer votre poulet avec du vinaigre de baobab en fin de cuisson.
Dans une petite casserole, faite bouillir 400 ml d’eau. Verser les 250 grammes de fonio dans un récipient, rajouter l’eau bouillante, mélanger et couvrir. Faire chauffer au micro-ondes 3 minutes.
Découper en petits cubes vos crudités (avocat, concombre, mangue et oignon rouge), en fine rondelle vos radis, égrainer votre grenade et ciseler vos feuilles de menthe.
Pour le dressage, déposer au fond de votre bol du fonio puis le poulet mariné, l’avocat, les radis, les concombres, la mangue, les graines de grenade et l’oignon rouge, en alternant les couleurs. Enfin, pour l’assaisonnement, arroser votre préparation de deux cuillères d’huile d’olive, de 3 cuillères de vinaigre de baobab Kwenda. Ajouter y la menthe fraiche ou les graines de sésame et le tour est joué.
En fonction de vos goûts, vous avez la possibilité de remplacer le poulet par du saumon frais (préalablement congelé pour éliminer tout germes) ou encore des crevettes. Pour les personnes végétariennes, ce plat se mange très bien sans viande ou poisson !
Découvrez, savourez, voyagez.
Kwendativement vôtre
